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实验告诉你怎样鉴别亚博体育官网下载苹果的质量

发布时间:2017-02-23 点击数:2155

近日,有媒体报道了某黑作坊用甲醛浸泡制作了20吨毒亚博体育官网下载苹果。一时间,如何鉴别毒亚博体育官网下载苹果成为舆论焦点。网络、媒体各出奇招,但是这些鉴别“毒亚博体育官网下载苹果”的方法靠谱吗?我们通过实验来验证这些“妙招”的可行性。

方法(1)燃烧法:


纯淀粉制品燃烧比较困难,而有添加物的亚博体育竞彩可以燃烧?


分析

绿豆亚博体育官网下载苹果、豌豆亚博体育官网下载苹果因其外观色泽洁白、透明度高、口感爽滑而深受消费者喜爱,在市面上比较常见。我们选择这两种亚博体育官网下载苹果进行燃烧测试比较,首先挑选2份检测出甲醛的“毒亚博体育官网下载苹果”作为样品,然后相应选择粗细大小与样品接近的绿豆亚博体育官网下载苹果和豌豆亚博体育官网下载苹果作为对照样(经检测,对照样均未检出甲醛)。经过燃烧测试,发现添加了甲醛的亚博体育官网下载苹果在燃烧性能方面与正常亚博体育官网下载苹果无明显差异。

亚博体育官网下载苹果的主要成分是碳水化合物——淀粉(含量在75%以上),且本身细长、干燥,因此容易燃烧。在亚博体育官网下载苹果中添加少量的添加剂(或非法添加物)并不会影响其可燃性。因此,燃烧法鉴别毒亚博体育官网下载苹果是不可靠的。

方法(2)水煮法:


绿豆亚博体育官网下载苹果煮5分钟后,形态仍比较完整,其它的亚博体育竞彩很快就被煮断?
分析有研究[1]证实:亚博体育官网下载苹果中不溶性直链淀粉含量越高,耐煮性越好。亚博体育官网下载苹果的原料淀粉来源丰富,目前主要分豆类、根茎类、谷物类。一般来说,这三类淀粉的直链淀粉含量:豆类>根茎类>谷物类,因此豆类制作的亚博体育官网下载苹果耐煮性最高。但是,耐煮性好并不代表整体质量好,也不能判断是否含有添加剂。只要亚博体育官网下载苹果能符合产品质量标准中的断条率指标即可。

方法(3)闻气味:


好的亚博体育官网下载苹果、亚博体育竞彩无任何异味,而有毒亚博体育官网下载苹果、亚博体育竞彩常带有霉味、酸味及刺激性气味?


分析亚博体育官网下载苹果带有霉味、酸味及刺激性气味是不合格产品,但不能说明其含有非法添加物。采用劣质原料制作或存储不当、过期的亚博体育官网下载苹果也会产生异味。那么,该如何选择?质量良好的亚博体育官网下载苹果能通过以下“考验”:

一看:条形整齐、粗细均匀、无(或少)并丝;颜色洁白、有光泽,呈半透明状(薯类、谷物类亚博体育官网下载苹果颜色稍灰暗是正常的)。

二闻:直接闻、加热水浸泡后闻,均无异杂味。

三摸:手感柔韧、有弹性。

四煮:水煮后,丝条柔软、爽滑、有韧性,不应有砂质感。

因此,建议企业向信誉高的供货商采购合格的产品,消费者在购买亚博体育官网下载苹果时应选择证照齐全的商家;注意观察产品包装是否完整、结实,标签信息是否完整清晰等;如怀疑产品存有质量问题,可到专业的检测机构进行送检。我公司三十年的生产经验,始终把食品安全放在第一位,出厂的所有亚博体育官网下载苹果都经过严格的质量把关,保证口感的同时还确保食物的安全,欢迎大家采购。


亚博体育官网下载苹果的产品标准:

亚博体育官网下载苹果,是利用不同植物源淀粉,经过淀粉糊化作芡、调粉团、漏粉、煮熟、冷却、理丝、冷冻、干燥、成品等工序制成的丝状非即食性食品。我公司生产的”东荣”牌亚博体育官网下载苹果执行的GB/T23587标准,是现行的亚博体育官网下载苹果生产标准,只有按照国标生产出的产品才是安全有保障的产品。


参考文献:[1]金茂国,吴嘉根,吴旭初.亚博体育官网下载苹果生产用淀粉性质及其与亚博体育官网下载苹果品质关系的研究[J].无锡轻工大学学报,1995,14(4)


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